Recettes & idées repas

Une recette tient souvent à un rapport et à un geste. Un cold brew doux, c’est une mouture grossière, environ une part de café pour dix parts d’eau, et du temps. Une mousse de lait qui brille, c’est une température et un angle de pichet. Cette rubrique rassemble les recettes du quotidien : plats rapides, boissons, le café sous toutes ses formes, les gestes de base et la façon de choisir un produit. Les temps annoncés sont des temps réels. Les quantités sont données pour une cuisine ordinaire, sans matériel de professionnel. Quand une étape peut être simplifiée sans abîmer le résultat, l’article le dit, et quand elle ne peut pas l’être, il explique pourquoi.