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Paris Coffee Show : bilan de l’édition 2025 et perspectives pour 2026

19 septembre 2026 Chloé Chevalier 4 min de lecture

Le Paris Coffee Show s’est imposé comme le rendez-vous de référence de la filière du café de spécialité en France. Organisé au Parc Floral de Paris, cet événement rassemble l’écosystème complet, des producteurs aux torréfacteurs, en passant par les baristas et les équipementiers. Avec une approche centrée sur le concept « de la cerise à la tasse », le salon offre une immersion dans les enjeux techniques, économiques et créatifs d’un secteur en pleine mutation.

Table des matières

Bilan de l’édition 2025 : un carrefour de la filière

L’édition 2025, qui s’est tenue du 13 au 15 septembre, a confirmé la vitalité du marché. Avec plus de 80 exposants et partenaires, le salon a mis en avant le savoir-faire artisanal français, notamment à travers le Village des Torréfacteurs. Cet espace a accueilli plus de 30 artisans, offrant une vitrine pour le sourcing et la découverte de profils aromatiques variés.

Les 6 espaces thématiques du Paris Coffee Show 2025

Le succès de l’événement repose sur sa capacité à décloisonner les métiers. Le flux des visiteurs illustre la temporalité propre à la filière : le temps long de la culture et de la récolte, qui aboutit à l’instant précis de l’extraction parfaite. Les professionnels viennent y affiner chaque étape, de la fermentation maîtrisée au réglage millimétré de la mouture.

Les espaces d’animation : le cœur battant du salon

Le Paris Coffee Show s’organise en six espaces thématiques, conçus pour répondre aux besoins spécifiques de chaque visiteur, professionnel ou passionné.

La Scène Coffee Show sert de théâtre aux démonstrations magistrales et aux échanges avec les experts. Le Roaster’s Lab se dédie à la technicité pure, où la torréfaction et les profils aromatiques sont disséqués. L’Espace Cupping est réservé à la dégustation comparative et à l’évaluation sensorielle des lots de café. Le Village des Torréfacteurs constitue le point de rencontre privilégié pour découvrir les créations des artisans locaux. L’Espace Coffee Shop se concentre sur le design, la rentabilité et l’accueil client, des enjeux pour les gérants d’établissements. Enfin, L’Espace Conférences propose un cycle de réflexions sur les tendances durables et l’avenir du café.

Compétitions et excellence : les champions mis à l’honneur

L’excellence guide le salon. Cinq compétitions nationales rythment ces journées pour sacrer les meilleurs talents du pays. Ces championnats tirent l’ensemble de la filière vers le haut en imposant des standards de qualité élevés.

Localisation du Paris Coffee Show au Parc Floral de Paris

Parmi les temps forts figurent les Championnats de France de Torréfaction, de Cup Tasters, ainsi que la compétition des Techniciens Café. À cela s’ajoutent les concours du Meilleur Expresso de France et du Meilleur Coffee Shop de France. Le concours international des cafés torréfiés à l’origine, organisé par l’AVPA, récompense le travail réalisé en amont, au plus près des producteurs.

Informations pratiques et accès professionnel

Pour les professionnels, l’organisation facilite l’accès via des dispositifs dédiés. Il est possible de bénéficier d’une entrée gratuite sur présentation d’un code promo, tel que ZEPROCS25, lors de l’inscription en ligne. Ces mesures encouragent le réseautage et la montée en compétences des acteurs du CHR (Café, Hôtellerie, Restauration).

Cap sur 2026 : évolutions et perspectives

Fort de la dynamique de 2025, le salon prépare son édition 2026, prévue du 12 au 14 septembre. Les organisateurs ambitionnent de franchir un nouveau cap, avec des objectifs de fréquentation en hausse et une présence accrue des torréfacteurs internationaux.

Indicateur	Édition 2025	Édition 2026 (Prévisions)
Dates	13-15 septembre	12-14 septembre
Visiteurs attendus	–	6 000+
Torréfacteurs présents	30+	500+

L’évolution vers 2026 témoigne de la professionnalisation du secteur. Si l’édition 2025 a ancré le salon comme un rendez-vous de référence, 2026 se profile comme l’année du passage à une échelle supérieure, tant en termes d’exposants que d’influence sur les pratiques de consommation durable en France.